手撕雞肉沙拉 (4人份量)
材料：
雞胸肉 3 件
紅椒 半個 (切條)
黄椒 半個 (切條)
紅洋蔥 半個 (切條)
甘荀 半個 (切條)
小紅茄 100 克
青瓜 半個 (切條)
生菜 1 個
黑芝麻 1 湯匙
白芝麻 1 湯匙
魚露沙拉醬汁
飛獅魚露 3 湯匙
暖水 1½ 湯匙
紅糖 1½ 湯匙
檸檬 半個
米醋 2½ 匙
特級初榨橄欖油 2 茶匙
黑胡椒粉 ¼ 茶匙
烹調：
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將900 ml 清水, 4湯匙飛獅魚露, 2片薑弄碎和雞胸肉, 用中高火烹調大約15分鐘至熟,放涼後, 用手撕開。
沙拉
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將生菜、紅椒、黄椒、紅洋蔥、甘荀, 小紅茄和青瓜放入碗內。
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放入已烹調的手撕雞肉, 魚露沙拉醬汁拌勻, 灑上芝麻即成。