越香於1984年推出首支上等頭遍魚露，所謂頭遍，即是指在鯷魚經醃製發酵後的第一次提取，精華盡在，味道固然最鮮甜、最濃郁，但產量相當有限，然而越香只單一採用頭遍精製每支的魚露，糅合始創人鍾生先生的獨門巧手秘方，其馥香味醇的個性，尊貴之至的品位，自然為頂級優質的魚露訂下指標。要成為一個具信心保證、風行全球的上等魚露品牌，當然還有很多獨到的因素配合，方能成就雋永。